环球观察：芋头粉的做法大全_芋头的简单做法

1、　　芋头是常见的家常菜，芋头味道甘甜，口感软嫩，营养丰富。所包含的营养对人体有很大的益处。那么芋头怎么做比较好吃呢?如果你想了解一下的话，小编就为大家推荐几款不错的芋头食谱，希望大家喜欢。

2、　　芋头的简单做法

【资料图】

3、　　香煎芋头饼

4、　　材料：大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。

5、　　做法

6、　　芋头去皮，切片放碗里。

7、　　入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

8、　　蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形。

9、　　用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。

10、　　煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

11、　　素烧小芋头

12、　　材料：小芋头。

13、　　调料：食用油、食盐、辣酱。

14、　　做法

15、　　热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

16、　　等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

17、　　水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

18、　　反沙芋头

19、　　材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。

20、　　做法

21、　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

22、　　2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

23、　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

24、　　4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

25、　　5.下芋头翻炒。关火。

26、　　6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

27、　　芋头糕

28、　　材料：荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个。

29、　　做法

30、　　1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆。

31、　　2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。

32、　　3.蒸锅里放水，烧开。

33、　　4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^)，倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。

34、　　5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，

35、　　6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记!

36、　　7.吃的时候配上酱汁，好香。

37、　　小诀窍

38、　　1 大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水 。

39、　　2 锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好。

40、　　结语：

41、　　以上就是为大家介绍芋头做法的全部内容，相信大家都已经学会了，芋头的"做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

42、　　扩展：

43、　　芋头糕的简单做法

44、　　主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

45、　　配料

46、　　少许食盐、少许花生。

47、　　制作步骤

48、　　1芋头半只，去皮。

49、　　2切成细细的条状。

50、　　3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

51、　　4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

52、　　5花生炒一下，弄成花生粉。

53、　　6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

54、　　7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

55、　　8接着放锅里用大火蒸半小时。

56、　　9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

57、　　小贴士

58、　　芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

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